Menuen har rødder i det lokale og i årstiderne
Menuen er fyldt med alt det bedste fra havet, marken og skoven. Med fokus på stor smag i enkeltheden, respekten for håndværket og råvarerne, skaber vi hver servering med omtanke, passion og omhu.
Vores 7-retters menu skifter cirka hver femte uge – altid med udgangspunkt i sæsonens råvarer, og hvad der er tilgængeligt.
Sæsonens menu | januar & februar
GOURMETMENU
- STENBIDERROGN
- Kammusling • Urter
- GRILLET SORTHUMMER
- Glaseret i havtorn • Hummerbisque
- POCHERET PIGHVAR I URTEBOUILLON
- Sauce nage på blåmuslinger og fennikel
- Sauce nage på blåmuslinger og fennikel
- STEGT KALVEBRISSEL
- Knoldselleri · Vinterkål
- SKOVDUE STEGT PÅ BEN
- Lokale rødbeder • Sauce på andelever
- AROMATISK WAGYU
- Karamelliseret løg • Stegt brød
- FROSSEN CHOKOLADE
- Maltkaramel • Geleteret æbler
Pris
7 retters menu | 950,-
7 retters menu inkl. vinmenu og velkomstdrink | 1.700,-
7 retters menu inkl. udvidet vinmenu og velkomstdrink | 1.995,-
Eller kombiner menuen med
Saftmenu | 495,-
Ølmenu | 650,-
*Vi tager forbehold for ændringer i menuen af hensyn til råvarens beskaffenhed og kvalitet.
Råvarer af høj kvalitet fra lokale ildsjæle
...er omdrejningspunktet i vores køkken. Omkring 90 procent af vores råvarer er danske, og mange af dem kommer fra lokale leverandører, vi kender og har tillid til.
Vi vælger leverandører, der deler vores passion for kompromisløse smagsoplevelser, godt håndværk og råvarer af højeste kvalitet. Her kan bl.a. nævnes: Troldgaarden, Gothenborg, Det lille Økori, Æggegården i Glud og Tolstrup Æbler.
Æg og kylling fra Gothenborg
Kød fra Hanstedholm
Grønt fra Det lille Økori i Hedensted
Book bord eller kontakt os
Vi har ikke faste åbningstider i restauranten, men du er velkommen til at sende en forespørgsel, så vender vi retur. Udover formularen kan du også kontakte os på nedenstående:
- Tel: 25 76 68 96
- Mail: mad@gourmetia.dk